Leistungen für Hotels, Restaurants, Konditoreien & Cafés

Ein Tag in Ihrer Küche oder Backstube: Ich analysiere Abläufe, laufe im Tagesgeschäft mit und erarbeite einen klaren Fahrplan für Ihre Patisserie oder Konditorei. Am Ende wissen Sie, wo die größten Hebel liegen – und wie viele Schulungs- und Umsetzungstage sinnvoll sind.

Auf Basis des Kennlern-Tags begleite ich Ihr Team an konkreten Schulungstagen im Alltag. Wir arbeiten an Struktur, Organisation, Rezepturen und Desserts, die zu Ihrem Haus und Ihrer Region passen – ohne theoretische Luftnummern, sondern praxisnah am Posten.

Wenn Engpässe, Ausfälle oder Saisonspitzen anstehen, arbeite ich als Leih-Patissier direkt in Ihrem Team mit. Ziel: Entlastung auf dem süßen Posten, konstante Qualität und Ruhe in der Küche – statt Notlösungen und Kompromissen beim Dessert.

Praxisorientierte Workshops zu moderner Patisserie, klassischer Konditorei oder speziellen Themen – abgestimmt auf Ihr Team und Ihre Gäste. Ideal für interne Schulungen, Azubi-Förderung oder besondere Aktionen im Haus.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihre Patisserie oder Ihr süßer Bereich mehr Potenzial hat, aber im Alltag ständig zu kurz kommt, klären wir das im Erstgespräch. Wir schauen gemeinsam, ob Kennlern-Tag, Schulungstage, operative Unterstützung oder ein Workshop der sinnvollste erste Schritt für Ihren Betrieb ist.