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Operative Unterstützung als Mietkonditor / Miet-Patissier

Krankenstand im Team, Saisonspitzen, Neueröffnung – oder einfach niemand, der den Dessertposten zuverlässig übernimmt?


Für Hotels, Restaurants, Cafés, Konditoreien sowie Bankett- und Eventküchen in Deutschland, Österreich und der Schweiz biete ich operative Unterstützung als Mietkonditor / Miet-Patissier.
 

Ich steige direkt im laufenden Betrieb ein und sorge dafür, dass Patisserie, Dessertfinale und süße Angebote stabil laufen – fachlich sauber und im Sinne Ihres Hauses.

Ich rufe Sie zum Telefontermin zurück

oder erreichbar unter

info@inntaste.de / TEL: +49 155/662 83022

Wenn Ihnen zwei Hände und Hirn auf dem Dessertposten fehlen

Viele Betriebe kennen die Situation:

​

  • Der Patisserie-Posten ist unbesetzt oder unterbesetzt.

  • Mitarbeiter fallen krankheitsbedingt aus.

  • Saisonspitzen oder Events sprengen die vorhandenen Kapazitäten.

  • Eine Neueröffnung steht an – aber das Team ist noch nicht eingespielt.

 

Genau hier komme ich als Leihkonditor / Leih-Patissier ins Spiel: Ich springe kurzfristig ein, arbeite als Teil Ihres Teams mit und halte den süßen Bereich fachlich auf Kurs.

Mietkonditor unterstützt das Patisserie-Team bei Engpässen und Saisonspitzen, damit Dessertposten und Bankett reibungslos laufen

Was ich im Einsatz konkret übernehme

Im operativen Einsatz konzentriere ich mich auf das, was Ihre Gäste direkt merken – und Ihr Team spürt:

​

  • Führen des Patisserie- oder Dessertpostens im à-la-carte-Geschäft

  • Vorbereitung und Fertigstellung von Desserts für Menü, Bankett und Veranstaltungen

  • Unterstützung bei Kuchen, Torten und Gebäck – je nach Ausrichtung Ihres Hauses

  • Mise-en-place, Struktur und Organisation am Posten

  • Saubere Übergabe, wenn Ihr eigenes Team den Posten wieder alleine übernimmt

 

Auf Wunsch gebe ich nebenbei kleine Quick-Wins weiter – ohne dass Sie dafür gleich ein Schulungspaket buchen müssen.

Mietpatissier übernimmt Planung, Vorbereitung und Fertigung moderner Desserts direkt in Ihrer Küche oder Backstube

Mehr als nur eine zusätzliche Hand

Viele Betriebe haben schlechte Erfahrungen mit externem Personal gemacht:

Leihköche, die sich nicht mit dem Haus identifizieren, Lebensmittel wie Wegwerfware behandeln oder hygienische Standards nur auf dem Papier kennen.

 

Wenn ich als Leihkonditor / Leih-Patissier in Ihren Betrieb komme, verhalte ich mich so, als wäre es meine eigener Betrieb:

​

  • Sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln statt „Wird schon passen“.

  • Sauberkeit und Struktur am Posten – auch an stressigen Tagen.

  • Nachhaltiger Einsatz von Ware mit Blick auf Kosten und Qualität.

  • Respekt vor Ihrem Team und Ihrer Linie – ich drücke nicht mein Ego durch, sondern stütze Ihr Konzept.

 

Ich bin nicht „irgendeine Aushilfe“, sondern komme, um Ihren süßen Bereich stabil zu fahren – fachlich, menschlich und mit Blick auf das Ganze.

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PREISE & KONDITIONEN – OFFEN UND TRANSPARENT

Mir ist eine offene und ehrliche Preisstruktur ohne versteckte Kosten wichtig.
Sie sollen von Anfang an genau wissen, womit Sie rechnen können.

 

Ein Einsatztag umfasst bis zu 8 Stunden Arbeitszeit im laufenden Betrieb.

 

Tagessätze:

  • 1 Einsatztag: 480 € netto pro Tag

  • 2–3 Einsatztage am Stück: 460 € netto pro Tag

  • ab 4 Einsatztagen am Stück: 440 € netto pro Tag

Jede weitere Stunde wird mit 50 € netto berechnet.

 

Reisekosten

  • zzgl. 0,50 € pro km Anfahrt

  • zzgl. Übernachtung im Einzelzimmer, sofern diese nicht vom Betrieb gestellt wird

 

Sonn- und Feiertage

  • Aufschlag von 50 % auf das Tagesshonorar

 

Stornierung / Terminverlegung

  • Stonierung bis 5 Tage vor dem Termin 25% des Honorars

  • Stornierung bis 2 Tage vor dem Termin: 50 % des Honorars

 

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oder erreichbar unter

info@inntaste.de / TEL: +49 155/662 83022

Schritt-für-Schritt-Ablauf: von der unverbindlichen Anfrage bis zum ersten Einsatz des Mietkonditors in Ihrem Betrieb

So läuft ein operativer Einsatz ab

Damit Sie wissen, worauf Sie sich einstellen können, halte ich den Ablauf bewusst einfach:

​

  1. Unverbindliche Anfrage
    Sie schildern kurz Ihre Situation: Zeitraum, Art des Betriebs, Patisserie-Aufgaben, besondere Anforderungen.

  2. Kurzes Telefonat
    Wir klären, was genau gebraucht wird, ob die Chemie passt und wie lange der Einsatz voraussichtlich dauern soll.

  3. Konkretes Angebot
    Sie erhalten ein transparentes Angebot mit Tagessätzen, voraussichtlicher Einsatzdauer, Fahrt- und Übernachtungskosten.

  4. Einsatz vor Ort
    Ich komme in Ihren Betrieb, arbeite als Teil Ihres Teams mit und sorge dafür, dass der süße Bereich ruhig, strukturiert und auf dem gewünschten Niveau läuft.

  5. Optional: Ausblick & nächste Schritte
    Wenn sich zeigt, dass über den Einsatz hinaus Struktur- oder Schulungsbedarf besteht, können wir im Anschluss über Kennlern-Tag oder Schulungstage sprechen – müssen aber nicht.

oder erreichbar unter

info@inntaste.de / TEL: +49 155/662 83022

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